რა არის ატომირებული გლუკოზა?

2024 ავტორი: Michael Samuels | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 01:46

აღწერა. ატომირებული გლუკოზა Ასევე ცნობილია, როგორც გლუკოზა ფხვნილი. გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში, ნაყინებში, სორბეტებში და საკონდიტრო ნაწარმში. საქაროზის საპირისპიროდ, იგი აჭიანურებს შაქრის ხელახალ კრისტალიზაციას და ხელს უშლის პროდუქტებისა და პრეპარატების გამოშრობას პროდუქციის უკეთესი შენარჩუნებისთვის.

ასევე იცით, რა არის გლუკოზის ფხვნილი?

გლუკოზის ფხვნილი არის უხვი, უბრალო შაქარი სიმინდისგან. ის უფრო იაფად იწარმოება, მაგრამ არა ისეთი ტკბილი, როგორც მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი და ლერწმის შაქარი, იტყობინება ჟურნალი "Time". ადამიანებში, გლუკოზა წარმოიქმნება მაშინ, როდესაც ნახშირწყლები იშლება და გამოიყენება როგორც ძირითადი საწვავი ორგანიზმში.

ანალოგიურად, დექსტროზა იგივეა, რაც გლუკოზის ფხვნილი? დექსტროზა არის მარტივი შაქრის სახელი, რომელიც მზადდება სიმინდისგან და ქიმიურად იდენტურია გლუკოზა ან სისხლში შაქარი. რადგანაც დექსტროზა არის "მარტივი" შაქარი, სხეულს შეუძლია სწრაფად გამოიყენოს იგი ენერგიისთვის.

ასევე ჩნდება კითხვა, რა არის გლუკოზის შემცვლელი?

გამოყენება მელას სიროფის ნაცვლად. არ იქნება რაიმე მნიშვნელოვანი ცვლილება გემოში, როგორც თაფლის შემთხვევაში, მაგრამ ფერი აუცილებლად იქნება მუქი. ეს ჩანაცვლება იდეალურად მუშაობს ქუქი-ფაილებზე. გამოიყენეთ გრანულირებული შაქარი, თუ თქვენ უბრალოდ უნდა გაზარდოთ სითხის რაოდენობა ჭიქაში ყოველი საჭირო ჭიქა გლუკოზის სიროფისათვის.

როგორ იყენებთ გლუკოზის ფხვნილს გამოცხობისას?

გლუკოზის ფხვნილი გამოიყენება ბევრში გამოცხობა პროდუქტები, როგორიცაა ნამცხვრების მიქსები და ყინვაგამძლე, საჭმლის საკვები, როგორიცაა ნამცხვრები, კრეკერები და პრეტზელები, და დესერტები, როგორიცაა კრემები და ნაყინები. იგი გამოიყენება სორბეტებში ან ნაყინებში წყლის კრისტალიზაციის თავიდან ასაცილებლად. საკონდიტრო ნაწარმში ის ხელს უწყობს პროდუქტის გლუვ შენარჩუნებას.