როგორ წარმოიქმნება გლუკოზა და ფრუქტოზა საქაროზას?

2024 ავტორი: Michael Samuels | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 01:46

მონოსაქარიდები, როგორიცაა გლუკოზა შეიძლება ერთმანეთთან დაკავშირებული იყოს კონდენსაციის რეაქციებში. Მაგალითად, საქაროზა (მაგიდა შაქარი ) წარმოიქმნება ერთი მოლეკულისგან გლუკოზა და ერთ-ერთი ფრუქტოზა , როგორც ქვემოთაა ნაჩვენები. მოლეკულები, რომლებიც შედგება ორი მონოსაქარიდისგან არიან დისაქარიდები ეწოდება. გლიკოზიდური კავშირი დარჩა ორ მონოსაქარიდს შორის.

ამასთან დაკავშირებით, როგორ ერწყმის გლუკოზა და ფრუქტოზა საქაროზას?

წყალბადის ატომი ერთი მოლეკულისგან და ჰიდროქსილის ჯგუფი მეორე მოლეკულისგან არიან აღმოფხვრილია როგორც წყალი, რის შედეგადაც კოვალენტური კავშირი აკავშირებს ამ ორს შაქრები ერთად იმ მომენტში. გლუკოზა და ფრუქტოზა ერწყმის წარმოქმნას დისაქარიდი საქაროზა კონდენსაციის რეაქციაში.

ანალოგიურად, რას ქმნის გლუკოზა და ფრუქტოზა? ფრუქტოზა ან ხილის შაქარი, არის მარტივი კეტონური მონოსაქარიდი, რომელიც გვხვდება მრავალ მცენარეში, სადაც ხშირად უკავშირდება გლუკოზა რათა ფორმა დისაქარიდი საქაროზა. ეს არის ერთ – ერთი სამი დიეტური მონოსაქარიდიდან, ერთად გლუკოზა და გალაქტოზა, რომ არიან შეიწოვება უშუალოდ სისხლში მონელების დროს.

ასევე უნდა იცოდეთ, რა კავშირია გლუკოზის ფრუქტოზასა და საქაროზას შორის?

საქაროზა Შედგება გლუკოზა და ფრუქტოზა დისაქარიდები შედგება ორი ერთმანეთთან დაკავშირებული მონოსაქარიდისგან და დაშლილია ამ უკანასკნელში საჭმლის მონელების დროს (1). საქაროზა არის დისაქარიდი, რომელიც შედგება ერთი გლუკოზა და ერთი ფრუქტოზა მოლეკულა, ან 50% გლუკოზა და 50% ფრუქტოზა.

რატომ აქვთ ფრუქტოზას და გლუკოზას ერთი და იგივე ფორმულა?

მიუხედავად იმისა, რომ გლუკოზა , გალაქტოზა და ფრუქტოზა ყველა აქვს The იგივე ქიმიური ფორმულა (გ₆თ₁₂ო₆), ისინი განსხვავდებიან სტრუქტურულად და სტერეოქიმიურად. ეს მათ განსხვავებულ მოლეკულებად აქცევს, მიუხედავად იმისა, რომ იზიარებენ იგივე ატომები ში იგივე პროპორციები და ისინი ყველა ერთმანეთის იზომერებია, ან იზომერული მონოსაქარიდები.