რა ყველია ბუნებრივი ლაქტოზის გარეშე?

2024 ავტორი: Michael Samuels | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 01:46

ლაქტოზას დაბალი ყველი მოიცავს პარმეზანს, შვეიცარიას და ჩედარი რა ამ ყველის ზომიერ ნაწილს ხშირად იტანენ ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები (6, 7, 8, 9). ყველი, რომელიც უფრო მაღალია ლაქტოზით, მოიცავს ყველის სპრედს, რბილ ყველს, როგორიცაა ბრი ან კამამბერი, ხაჭო და მოცარელა.

უბრალოდ ასე, შეგიძლია ყველის დამზადება ლაქტოზას გარეშე რძით?

თან ლაქტოზა - უფასო რძე , რომელიც არ არის ულტრა-პასტერიზებული, შენ იზავ შეძლებს გააკეთოს 30 წუთი მოცარელა, რიკოტა და რამდენიმე სხვა სახის ყველი რა თუმცა, შენ იზავ ვერ შეძლებს გააკეთოს რეცეპტი, რომელსაც კულტურა სჭირდება. პროცესი ყველის დამზადება დაფუძნებულია ბაქტერიულ კულტურაზე, რომელიც გარდაქმნის მას ლაქტოზა in რძე რძემჟავამდე.

ასევე, რომელი ყველია საუკეთესო ლაქტოზას შეუწყნარებლობისთვის? აქ არის ცხრა ყველაზე პოპულარული ყველი ლაქტოზის ყველაზე დაბალი დიაპაზონით:

• კამემბერი.
• ბრი. 0-2% ლაქტოზის დიაპაზონი.
• ჩედარი (რბილი და მკვეთრი ჯიშები) 0-2.1% ლაქტოზის დიაპაზონი.
• პროვოლონე. 0-2,1% ლაქტოზის დიაპაზონი.
• გუდა. 0-2.2% ლაქტოზის დიაპაზონი.
• ლურჯი. 0-2,5% ლაქტოზის დიაპაზონი.
• პარმეზანი. 0-3,2% ლაქტოზის დიაპაზონი.
• შვეიცარიული. 0-3,4% ლაქტოზის დიაპაზონი.

ასევე იცით, არის თუ არა თხის ყველი ლაქტოზას გარეშე?

თხის რძე შეიცავს ლაქტოზა და მას აქვს იმდენივე რამდენიც ძროხის რძეს. ყველი მზადდება ორივე ძროხის რძისგან ან თხის რძეს ექნება რაოდენობის შემცირება ლაქტოზა დუღილის პროცესის გამო. თუმცა, რატომღაც, ვიღაცები თითქოს იტანენ თხის ყველი ძროხის რძეზე უკეთესია ყველი.

არის ლაქტოზა გუდას ყველში?

დიახ, თქვენ სწორად წაიკითხეთ. გარკვეული ყველი მიუხედავად იმისა, რომ დამზადებულია ძროხის რძით, ის ფუნქციურად თავისუფალია ლაქტოზა , ის შაქარი შიგნით რძის რაც იწვევს ზოგიერთ ადამიანს ფიზიკურად ცუდად. და ჩვენ ძალიან კარგად ვსაუბრობთ ყველი აქ-მათ შორის გუდა , ჩედარი, თუნდაც პარმეზანი.