ვიდეო: შეიძლება თუ არა ბოტულიზმი ნარჩენებისგან?
2024 ავტორი: Michael Samuels | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 01:46
თუმცა განთავსება ნარჩენი მაცივარში არაღრმა კონტეინერებში შემავალი საკვები ხელს უშლის ტოქსინის წარმოქმნას. ჩვენ ჩვეულებრივ ასოცირდება საკვებთან ერთად ბოტულიზმი სახლში არასათანადოდ დაკონსერვებული საკვებით, მაგრამ სხვა საკვებითაც აქვს ჩართული იყო. Თუ შენ მოამზადეთ საკვები დროზე ადრე ან აქვს ნარჩენები , დარწმუნდით, რომ სწრაფად გააცივეთ საკვები.
აქ შეიძლება თუ არა ბოტულიზმის დაავადება მაცივრიანი საკვებიდან?
განთავსება გაგრილება შეიძლება ვერ შეაჩეროს კლოსტრიდიუმის ზრდა ბოტულინური როგორც ზოგიერთი შტამი შეუძლია იზრდება და წარმოქმნის ფატალურ ტოქსინს 3 ° C- ზე დაბლა ჟანგბადის არარსებობისას.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ მითხრათ აქვს თუ არა რაიმე ბოტულიზმი? შენ ვერ ხედავს, სუნს ან გემოს ბოტულინი ტოქსინი - მაგრამ ამ ტოქსინის შემცველი საკვების თუნდაც მცირე გემოს მიღება შეუძლია სასიკვდილო იყოს დაბალმჟავიან საკვებს აქვს pH 4,6-ზე მეტი, რაც ნიშნავს, რომ ისინი არ არიან საკმარისად მჟავე, რათა თავიდან აიცილონ ზრდა. ბოტულინური ბაქტერიები.
ანალოგიურად, შეგიძლიათ თუ არა ბოტულიზმი მოხარშული საკვებიდან?
ნორმალური საფუძვლიანი სამზარეულო (პასტერიზაცია: 70°C 2 წთ ან ექვივალენტი) ნება კლავს კლ. ბოტულინი ბაქტერიები, მაგრამ არა მისი სპორები. კლ -ის სპორების მოსაკლავად. ის ბოტულინი ტოქსინი თავისთავად ინაქტივირდება (დენატურირებული) სწრაფად 80 ° C- ზე მეტ ტემპერატურაზე.
შეგიძლიათ თუ არა ბოტულიზმი სუპისგან?
კლოსტრიდიუმი ბოტულინური ბაქტერიები იზრდება ჭუჭყში. მათი სპორები შეუძლია დაასხით კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული, შემდეგ კი, როდესაც პირობები შესაფერისია, ბაქტერიები შეუძლია იზრდება გიჟივით, წარმოქმნის სასიკვდილო ტოქსინს. და დაბალი მჟავიანობის საკვები, როგორიცაა კარტოფილი სუპი , არის კიდევ ერთი პლიუსი ზრდისთვის, ამბობს CDC.
გირჩევთ:
რა არის საჰაერო ხომალდის ბოტულიზმი?
ის ვითარდება, როდესაც C ბოტულინის სპორებს ჭამს ბავშვი და ბაქტერიები იზრდებიან მის ნაწლავებში, წარმოქმნიან ტოქსინებს ნაწლავებში. სპორების წყარო ჩვეულებრივ გაურკვეველია. ისინი შეიძლება იმყოფებოდნენ ნიადაგში ან მტვერში, შემდეგ კი გახდნენ ჰაერში, სადაც ისინი ჩაისუნთქავენ და ყლაპავენ ბავშვს
შეგიძლიათ მიიღოთ ბოტულიზმი დაკონსერვებული ხილიდან?
საკვებით გამოწვეული ბოტულიზმის წყარო ხშირად არის სახლში დაკონსერვებული საკვები, რომელსაც აქვს დაბალი მჟავა, როგორიცაა ხილი, ბოსტნეული და თევზი. თუმცა, დაავადება ასევე წარმოიშვა ცხარე წიწაკისგან (ჩილი), კილიტაში გახვეული გამომცხვარი კარტოფილი და ნიორით გაჟღენთილი ზეთი
რამდენად სწრაფად იზრდება ბოტულიზმი?
როდესაც იდეალური პირობები არსებობს ზრდისთვის, სპორები წარმოქმნიან ვეგეტატიურ უჯრედებს, რომლებიც სწრაფად მრავლდება და შეიძლება წარმოქმნას მომაკვდინებელი ტოქსინი ზრდის შემდგომ სამიდან ოთხ დღეში გარემოში, რომელიც შედგება: ტენიანი, დაბალი მჟავა საკვები (ხორცის მსგავსად, თითქმის ყველა ბოსტნეული - მათ შორის წიწაკა, მწვანე ლობიო, სიმინდი და ა
შეიძლება თუ არა მწნილს ბოტულიზმი?
ამ მჟავე მარილწყალში წყლისა და ძმრის პროპორცია 1 -დან 4 -მდეა და ძალიან დაბალია უსაფრთხოდ. საკმარისი რაოდენობის ძმარი ემატება კიტრს, მნიშვნელოვანია უსაფრთხო მჟავე კიტრისთვის; Clostridium botulinum შეიძლება გაიზარდოს არასათანადოდ დაკონსერვებული, პიკელებული საკვები, რომლის pH- ზე მეტია 4.6
შეიძლება თუ არა ტომატის სოუსს ჰქონდეს ბოტულიზმი?
მჟავე ბუნების გამო, პომიდორი იშვიათი საკვებია, რომელიც იწვევს ბოტულიზმს. თუმცა, მათი გემოს გასაუმჯობესებლად, პომიდვრის ზოგიერთი ჯიში გამოყვანილია დაბალი მჟავიანობის მქონედ. ამ ცვლილებამ შეიძლება გამოიწვიოს pH საკმარისად მაღალი იმისათვის, რომ შესაძლებელი გახდეს C ბოტულინის ზრდა და მისი ტოქსინის გამომუშავება