რა არის საქაროზა და ფრუქტოზა?

2024 ავტორი: Michael Samuels | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 01:46

საქაროზა არის დისაქარიდი, რომელიც შედგება ერთი გლუკოზისა და ერთისაგან ფრუქტოზა მოლეკულა, ან 50% გლუკოზა და 50% ფრუქტოზა რა სუფრის შაქარი და საქაროზა გვხვდება დამუშავებულ საკვებში, რომლებიც ჩვეულებრივ ამოღებულია შაქრის ლერწამიდან ან შაქრის ჭარხალიდან. საქაროზა გემო ნაკლებად ტკბილია ვიდრე ფრუქტოზა მაგრამ უფრო ტკბილი ვიდრე გლუკოზა (2).

ასევე, რომელია ფრუქტოზა ან საქაროზა?

ფრუქტოზა არის ძალიან ტკბილი, დაახლოებით ერთნახევარჯერ ტკბილი ვიდრე საქაროზა (თეთრი შაქარი). იმის გამო, რომ მსოფლიოში იზრდება დამატკბობლების მოხმარება - გამაგრილებელ სასმელებში და საკვებში მაღალი შემცველობით ფრუქტოზა სიმინდის სიროფი (HFCS) - ფრუქტოზა მიღება ოთხჯერ გაიზარდა 1900 -იანი წლების დასაწყისიდან.

გარდა ამისა, როგორ გარდაიქმნება საქაროზა გლუკოზად და ფრუქტოზაში? როგორც სხვა შაქრები , საქაროზა არის მონელებული შევიდა მისი კომპონენტები ფერმენტ საქარაზას საშუალებით გლუკოზისკენ (სისხლი შაქარი) და ფრუქტოზა რა The გლუკოზა კომპონენტი ტრანსპორტირდება შევიდა სისხლი, სადაც ის ემსახურება უშუალო მეტაბოლურ მოთხოვნებს, ან არის მოაქცია და დაცულია in ღვიძლი, როგორც გლიკოგენი.

ასევე ჰკითხეს, რომელი საკვები შეიცავს ფრუქტოზას და საქაროზას?

მაიონეზი, მდოგვი და სალათის დრესინგი შაქარი , დაემატა ფრუქტოზა, ხილი, მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიროფი , თაფლი, მელას ან შაქარი , რძის პროდუქტები, არაჟანი. დამატკბობელი იოგურტი, ნამცხვრები, ორცხობილა და ნაყინი მის გარეშე შაქარი.

შაქარი ფრუქტოზაა?

ფრუქტოზა არის მარტივი ტიპი შაქარი რაც ცხრილის 50%-ს შეადგენს შაქარი (საქაროზა). თუმცა, ფრუქტოზა სხეულის მიერ გამოყენებამდე საჭიროა ღვიძლის მიერ გლუკოზად გადაქცევა. ის ასევე გვხვდება სხვადასხვა შაქრიან დამატკბობლებში, როგორიცაა მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიროფი და აგავას სიროფი.