ვიდეო: აქვს თუ არა ამილოზას ან ამილოპექტინს უფრო მაღალი გლიკემიური ინდექსი?
2024 ავტორი: Michael Samuels | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 01:46
სახამებლის მოლეკულები შედგება ორი სახის ნახშირწყლებისგან, ამილოზა და ამილოპექტინი . ამილოზა არის გრძელი და წრფივი ხოლო ამილოპექტინი ძალიან განშტოებულია. ამილოპექტინი სწრაფად იშლება და აქვს უფრო მაღალი გლიკემიური ინდექსი რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია სწრაფად გაზარდოს სისხლში შაქარი ჭამის შემდეგ.
ანალოგიურად, კითხულობენ, ამილოზა ან ამილოპექტინი უფრო ადვილად ითვისება?
თეორიულად, ამილოზა უნდა იყოს უფრო ადვილად მონელება რადგან ის არ საჭიროებს იზომალტაზას და არ გააჩნია ფილიალის წერტილებით გამოწვეული სტერიკული დაბრკოლება. თუმცა, ამილოზა შეუძლია შექმნას ძალიან კომპაქტური ფიზიკური სტრუქტურა, რომელიც აფერხებს საჭმლის მონელებას. ამიტომ, ამილოპექტინი სინამდვილეში უკეთესად შეიწოვება ვიდრე ამილოზა.
შემდგომში ჩნდება კითხვა, რა სახამებელი შეიცავს ამილოპექტინს? სახამებელი დამზადებულია წონის მიხედვით დაახლოებით 80-85% ამილოპექტინით, თუმცა ის განსხვავდება წყაროს მიხედვით (საშუალო მარცვლეულის ბრინჯში უფრო მაღალია 100% წებოვანა ბრინჯში, ცვილისებრი კარტოფილის სახამებელი და ცვილისებრი სიმინდი და უფრო დაბალია, მაგალითად, გრძელმარცვლოვან ბრინჯში, ამილომაიზსა და კარტოფილში).
ხალხი ასევე იკითხავს, რომელი საკვები შეიცავს ამილოპექტინს?
ზოგადად, საკვები, რომელიც შეიცავს მეტ ამილოპექტინს (მაღალი გლიკემიური ინდექსი), როგორიცაა ჟასმინი ბრინჯი , მოკლე მარცვლეულის წებოვანი ბრინჯი (ასევე ცნობილია როგორც წებოვანა ან სუში ბრინჯი ) ასევე ზოგიერთი ჯიშის კარტოფილი , როგორიცაა Russet Burbank, გაცილებით ადვილი მონელება და შეწოვაა, ვიდრე მეტი ამილოზის შემცველი საკვები (დაბალი გლიკემიური ინდექსი), რა განსხვავებაა ამილოზასა და ამილოპექტინს შორის?
ამილოზა და ამილოპექტინი არის ორი სახის პოლისაქარიდები, რომლებიც გვხვდება სახამებლის გრანულებში. მათ აქვთ სტრუქტურული და ქიმიური შემადგენლობა განსხვავებები ასევე მსგავსება. Მთავარი განსხვავება ამილოზასა და ამილოპექტინს შორის არის ის ამილოზა არის სწორი ჯაჭვის პოლიმერი, ხოლო ამილოპექტინი არის განშტოებული ჯაჭვის პოლიმერი.
გირჩევთ:
აქვს თუ არა ამინოგლიკოზიდებს ვიწრო თერაპიული ინდექსი?
ანტიბიოტიკების უმეტესობას, როგორიცაა β- ლაქტამი, მაკროლიდები და ქინოლონები, აქვთ ფართო თერაპიული ინდექსი და, შესაბამისად, არ საჭიროებს სამკურნალო საშუალებების მონიტორინგს. ზოგიერთს, როგორიცაა ამინოგლიკოზიდები და ვანკომიცინი, აქვს ვიწრო თერაპიული მაჩვენებელი და ტოქსიკურობა შეიძლება იყოს მძიმე და შეუქცევადი
რომელი ტიპის ქსოვილს ექნება უფრო მაღალი მიტოზური ინდექსი?
კიბოს ქსოვილს უფრო მაღალი მიტოზური ინდექსი ექნება, რადგან უჯრედები მუდმივად იყოფა
რა არის პურის გლიკემიური ინდექსი?
ამერიკის დიაბეტის ასოციაცია (ADA) განმარტავს, რომ theGI ადარებს იმას, თუ როგორ ზრდის საკვები სისხლში შაქრის დონეს ჩვეულებრივ საკვებთან შედარებით, ჩვეულებრივ გლუკოზასთან. გლუკოზა არის GI-ის საორიენტაციო წერტილი 100 ქულით. თეთრი პური იქნება დაახლოებით 71 ქულა
ვის აქვს უფრო მაღალი ალბათობა აივ ინფექციის ზევით ან ბოლოში?
ტოპები უფრო დიდი რისკის ქვეშ არიან, თუ ბოლოში აივ დადებითია და არ არის მკურნალობა (შესაძლოა იმიტომ, რომ მან არ იცის მისი აივ სტატუსი), ამ შემთხვევაში მას შეიძლება ჰქონდეს ძალიან მაღალი ვირუსული დატვირთვა, რაც ზრდის მის გადაცემის ალბათობას. ვირუსი. სქესობრივი გზით გადამდები ინფექციით დაავადებულმა ასევე შეიძლება გაზარდოს როგორც ზედა, ისე ქვედა ნაწილი აივ ინფექციის მიღების ან გადაცემის ალბათობას
ამცირებს კარტოფილს გლიკემიური ინდექსი?
მოხარშულ და შემწვარ კარტოფილს აქვს ყველაზე დაბალი GI (ორივე 59), ხოლო გამომცხვარი კარტოფილი უფრო მაღალია (69) და დაფქულ და მყისიერ კარტოფილს აქვს უმაღლესი GI (შესაბამისად, 78 და 82, შესაბამისად). ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ როდესაც ცილა და ცხიმი ემატება ნახშირწყლებით მდიდარ საკვებს, ამან შეიძლება შეამციროს საკვების გლიკემიური ინდექსი